Benefícios da Batata Yacon
A batata yacon, também conhecida como batata dos diabéticos, ganhou fama nos últimos anos devido às suas propriedades medicinais. Apesar de ser um tubérculo, como outros tipos de batata, a yacon é menos calórica e não possui grandes quantidades de amido em sua composição. Essas características fazem com que o alimento esteja na lista dos funcionais – capazes de trazer benefícios para a nossa saúde.
Batata Yacon
Benefícios para os Diabéticos
Um estudo conduzido pela Universidade Estadual de São Paulo (UNESP) mostrou que o chá preparado com as folhas da batata yacon ajuda na redução dos níveis de glicemia. Outra pesquisa, realizada pela Universidade de Campinas (UNICAMP) também chegou a conclusões positivas sobre a ingestão do tubérculo. Diabéticos que consumiram até 100g do tubérculo todos os dias observaram uma diminuição da glicose sanguínea. Além disso, os cientistas observaram que as substâncias contidas na batata aumentam a imunidade do organismo e contribuem para a perda de peso.
Como Comer a Batata Diet
E nem é preciso ser diabético para se interessar pelas propriedades da batata yacon, pois o alimento aumenta a sensação de saciedade, é rico em fibras e combate os radicais livres. Para aproveitar esses benefícios, o ideal é consumir a yacon in natura. O sabor do tubérculo é adocicado e a textura é parecida com a da pera madura. Mas para não enjoar, a dica é variar no cardápio e incluir uma porção da batata da dieta diária.
Ela pode ser batida junto com sucos, vitaminas e outras bebidas. Também é possível utilizá-la como ingrediente no preparo de bolos, pães e biscoitos. Os nutricionistas afirmam que a batata yacon não perde suas propriedades quando submetida a altas temperaturas. Assim, vale a pena preparar uma farinha, levando o alimento ao forno até secar e triturando no liquidificador.
Atenção! O consumo da bata yacon não substitui o tratamento indicado por um médico. Mesmo com a redução da glicose, siga as recomendações do especialista e não deixe de tomar a medicação indicada.