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Para Que Serve a Vitamina K?

Todo mundo sabe que as vitaminas são essenciais para o nosso organismo, mas nem sempre conhecemos a importância específica de cada uma delas. A vitamina C é conhecida por fortalecer o sistema imunológico, enquanto a vitamina A tem relação direta com a saúde dos olhos. E a vitamina K, você sabe para que serve?

Vitamina K

Vitamina K

Vitamina Anti-hemorrágica

Também chamada de vitamina anti-hemorrágica, a vitamina K ajuda na coagulação sanguínea, estimulando a formação de plaquetas. Ela é essencial para que o fígado sintetize as proteínas necessárias para o processe de coagulação. Por participar da regulação do cálcio, a vitamina é fundamental para o desenvolvimento do nosso esqueleto e saúde dos ossos na vida adulta. Outra função importante diz respeito ao crescimento celular, uma vez que o nutriente contribui para a síntese de proteínas presentes nos rins, plasmas e demais tecidos do nosso organismo.

Alimentos Com Vitamina K

Uma parte da vitamina K é oriunda da alimentação e outra é sintetizada por bactérias em nosso sistema digestivo. O fígado de animais ruminantes (como os bovinos), leite e vegetais verde escuros são boas fontes da vitamina. Veja a lista:

  • Salsa – 548 μg/100 g
  • Espinafre – 380 μg/100 g
  • Repolho – 339 μg/100 g
  • Agrião – 315 μg/100 g
  • Brócolis – 179 μg/100 g
  • Óleo de soja – 173 μg/100 g

Vitamina K e Diabetes

Em 2012, pesquisadores da Universitar Rovira i Virgili, na Espanha, estudaram os efeitos da vitamina K em relação à incidência do diabetes do tipo 2. Os resultados da pesquisa mostraram que o consumo de alimentos com vitamina K, como a salsa, o espinafre e o repolho, pode reduzir em até 50% da incidência da doença. De acordo com os dados obtidos pelos cientistas, para cada 100μg da vitamina consumido por dia, as chances do diabetes se desenvolver diminuíam em 17%.

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